熟成肉とジビエとオムライス　ビストロチッチ | 日記 | 新年のご挨拶

　新春を迎え、皆様のご健康とご多幸を心よりお祈り申し上げます
　
　昨年度は、「ちっち＆みっきーのおいしい料理屋さん」、創業年であり、開業に際しまして、多くの皆様のご協力のおかげで、オープンすることが出来ましたことを、心より御礼申し上げます。

　しかし、2011年は東日本大震災により、世の中に大変な衝撃をもたらしました。
あらためて、被害を受けられた皆様に心より御見舞い申し上げます。
私たちの事業の意味、そしてこれからのあり方について、深く考えさせられました。
また、大震災は、電力についてのさまざまな議論を呼び起こす契機となりました。
飲食店経営や、日常生活のうえで、現在まで当たり前に行ってきた慣習や、考え方を改めさせられることとなりました。

　オープンをして２カ月ですが、この間にも、被災地からこちらに引越してこられたお客様とお話する機会がありました。想像も及ばないような、大変なご苦労をされたことを感じ、胸が熱くなりました。　私たちの事業の意味…それはご来店頂いたお客様に温かい気持ちになって頂きたい。ぽかぽかした気持ちと、満腹のあとの笑顔を増やしたい。

　人々にとって幸せとは何か。「愛されること」「自己実現」「笑顔」「裕福」、多くの答えがあると思いますが、私達は、心と心が通じ合うことと考えます。その通じ合い方は、様々だとは思いますが、「ちっち＆みっきーのおいしい料理屋さん」が考える幸せは、ぽかぽか気分と、満腹の笑顔という考えです。食を通じ、お店を通じ、私達を通じ、ポカ顔を生み出していきたいと考えています。セリフでは簡単なのですが、ポカ顔を生み出すのはなかなか難しく、逃げ足が速い生き物のようです。ご来店頂くお客様全員にこの気持ちになって頂けるよう、全力で事業に取り組んでまいります。

　私達が開業に至るまでに、全力でバックアップしてくださった方々がいます。一部ですが、ご紹介させて頂きます。

　株式会社コンクエスト　ミニミニ大津店（当店舗をご紹介してくださった仲介業者様）

　森田ビル通商株式会社（当店舗のビルオーナー様）

　株式会社コラボ（当店舗改装業者様）

　株式会社コンクエストミニミニ大津店の、４名のスタッフの方々には、オープンの半年前から、ずっと相談に乗って頂き、オープンしてからも、いつも食べに来てくださる、業者様です。この店舗の方々は、お客様の意見を全部聞き、お客様が、どのような物件を望んでいるのかを確認したうえで、物件の紹介に入ってくださるので、こちらが、もやもやすることはなく物件を紹介してくださる、本当に素晴らしい業者様です。

　森田ビル通商の方々は、実際なら費用がかかりそうなことでも、すぐに費用の計算に入らず、自分たちが出来ることなら、全力でお客様のサポートをするという姿勢の業者様です。常に、当店舗のビルの清掃や、設備のメンテナンス、お客様の意見に即座に対応する、仕事の基本を全力で貫き、実行している業者様です。オープン前から、オープン後も、何度も助けて頂き、とてつもなく心強い存在です。当テナント担当の、部長様、リペアマン様のお二方には、心より感謝しております。

　株式会社コラボ様は、私達の空想を実現してくださった方々です。店舗の外観、内装、様々な細かいところまで、私達の意見を形に変えてくださいました。私達の予算や、求める店舗像とのバランスを真剣に考えてくださいました。素晴らしい技術、素晴らしい人財、そして、最後の最後まで足をつかい、手抜きという言葉を探すのが不可能な業者様です。当店舗を担当してくださったお二方には、本当に感謝しております。オープン前や、オープン後も、社長様自ら当店にお立ち寄り頂きましたこと、厚く御礼申し上げます。

　業者様以外にも、当地域の自治会長様や、当地域にお住まいの方々。県庁の方々や、合同庁舎、デイサービス、周辺企業、友人の方々。何度も来てくださり、温かいお言葉や、笑顔で当店を包んでくださりありがとうございました。県庁からは、方向的にお客様は来ないと考えていた当初の予想を裏切り、貸切宴会までしてくださった課もあり、重ねて御礼申し上げます。県庁には、こんなにも明るくて、素敵な方々がいるのだと、知ることができました。
　
　私達「ちっち＆みっきーのおいしい料理屋さん」は、「ぽかぽか気分と、満腹の笑顔」の志を胸に、地域の皆様とともに、いつまでも歩んでいきたいと考えております。
今後ともより一層のご支援、ご指導を賜りますようお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちっち＆みっきーのおいしい料理屋さん　代表　松島